צור קשר
← חזרה למתכונים
2 במאי 2026•15 דקות הכנה

מלפפונים כבושים מהירים בתמיסת מלח פשוטה

תמיסת מלח פשוטה, שום ושמיר - מלפפונים כבושים תוססים ופריכים תוך כמה ימים בלבד, בלי חומץ ובלי בישול, ישר מהמטבח הביתי שלכם.

מלפפונים כבושים בצנצנת זכוכית עם שום וגבעולי שמיר

אם זו הפעם הראשונה שלכם עם ירקות כבושים, כדאי להתחיל מכרוב כבוש קלאסי ולהכיר את העקרונות הבסיסיים.

מלפפונים קטנים ופריכים נותנים את התוצאה הטובה ביותר. מלפפונים גדולים מדי נוטים להתרכך מהר.

רוצים ליווי צמוד בהתססת ירקות בעסק? קראו על הייעוץ לעסקים שלנו.

מרכיבים

  • 500 גרם מלפפונים קטנים למכבש
  • 500 מ"ל מים
  • 15 גרם מלח גס ללא יוד (תמיסה של 3%)
  • 3 שיני שום
  • כמה גבעולי שמיר
  • עלה גפן או עלה דפנה (לפריכות, אופציונלי)

אופן ההכנה

  1. הכינו תמיסה של 3% מלח במים: שקלו את המים והכפילו ב-0.03 כדי לקבל את כמות המלח המדויקת.
  2. סדרו את המלפפונים בצנצנת יחד עם שיני השום, גבעולי השמיר ועלה הגפן או הדפנה.
  3. צקו את התמיסה עד כיסוי מלא, סגרו במכסה שמאפשר שחרור גזים וטעמו החל מהיום השלישי.

בטיחות ופתרון בעיות

  • מרקם רירי או רך מדי לרוב נובע מתמיסה חלשה מדי או טמפרטורה גבוהה מדי, הקפידו על יחס מדויק.
  • ריח חמצמץ הוא סימן תקין, ריח רקבוני או סרוח הוא סימן לזרוק את האצווה.
  • אחסנו במקום קריר ויציב יחסית להאטת קצב ההתססה.

מצאתם וריאציה משלכם או יש שאלה על המתכון?

דברו איתנו