באג ג׳ינג׳ר הוא תרבית שמרים בר, בדומה לרעיון מאחורי קפיר מים אך מבוסס על שמרים מהאוויר ומקליפת הג׳ינג׳ר עצמה.
לאחר שהתרבית פעילה אפשר להשתמש בה שוב ושוב, רק להוסיף מזון טרי מדי פעם.
רוצים ללמוד עוד על תרביות בר? קראו במדריכי ההתססה שלנו.
מרכיבים
- ג׳ינג׳ר טרי לא קלוף, מגורר (2 כפות ליום)
- סוכר לבן (2 כפות ליום)
- 500 מ"ל מים (לא כלוריים)
אופן ההכנה
- ערבבו במלכודת זכוכית 2 כפות ג׳ינג׳ר מגורר, 2 כפות סוכר ו-2 כפות מים, כסו בבד נושם.
- מדי יום הוסיפו עוד 2 כפות ג׳ינג׳ר ו-2 כפות סוכר, וערבבו היטב.
- לאחר 5-7 ימים אמורות להופיע בועות פעילות, סימן שהתרבית מוכנה לשימוש.
- סננו והשתמשו בנוזל להתחלת תסיסה של בירת ג׳ינג׳ר, ושמרו חלק מהתרבית להאכלה עתידית.
בטיחות ופתרון בעיות
- אם לא נוצרות בועות תוך שבוע, ודאו שהמים נטולי כלור והוסיפו ג׳ינג׳ר וסוכר טריים.
- ריח חמצמץ ותוסס הוא סימן טוב, ריח עובשי או עובש צבעוני מחייבים התחלה מחדש.
- תרבית פעילה ניתן לשמור במקרר ולהאכיל פעם בשבוע להארכת חיים.
מצאתם וריאציה משלכם או יש שאלה על המתכון?
דברו איתנו