קפיר מים דומה בעקרון לקומבוצ׳ה ביתית, אך משתמש בגרגירים במקום SCOBY וללא צורך בתה.
התסיסה השנייה בבקבוק סגור היא מה שיוצר את הבועות הטבעיות בלי כל תוספת מלאכותית.
מתלבטים איזה משקה תוסס להתחיל איתו? אפשר לשאול אותנו דרך יצירת קשר.
מרכיבים
- 1 ליטר מים (לא כלוריים, מים מסוננים)
- 60 גרם סוכר לבן
- 4 כפות גרגירי קפיר מים פעילים
- פרוסת לימון או פרי יבש (אופציונלי, לתסיסה שנייה)
אופן ההכנה
- המיסו את הסוכר במים בטמפרטורת החדר עד להתמוססות מלאה.
- הוסיפו את גרגירי הקפיר, כסו בבד נושם וה שאירו בטמפרטורת החדר 24-48 שעות.
- סננו את הגרגירים החוצה ושמרו אותם לאצווה הבאה.
- לתסיסה שנייה: העבירו את הנוזל לבקבוק סגור עם פרי, השאירו יום נוסף בטמפרטורת החדר לגזוז טבעי.
בטיחות ופתרון בעיות
- הימנעו מכלים מתכתיים במגע ישיר עם הגרגירים, הם רגישים למתכת.
- בתסיסה שנייה בבקבוק סגור פתחו את הפקק פעם ביום לשחרור לחץ עודף.
- גרגירים שהופכים חומים או רכים מדי לרוב סימן שהם זקוקים למנוחה או להחלפת מים.
מצאתם וריאציה משלכם או יש שאלה על המתכון?
דברו איתנו