יוגורט הוא אחד ממוצרי החלב המותססים הפשוטים ביותר, מבוסס על חיידקים תרמופיליים שממירים לקטוז לחומצה לקטית.
בשונה מהתססת ירקות כמו בכרוב כבוש קלאסי, כאן נדרשת טמפרטורה מבוקרת לאורך כל התהליך.
אחרי שהיוגורט מוכן, שווה לנסות גם לבנה, הגרסה המסוננת והסמיכה יותר.