צור קשר
← חזרה למתכונים
25 ביוני 2026•10 דקות הכנה

קפיר חלב ביתי, משקה עשיר בפרוביוטיקה חיה

משקה חלב תוסס ועשיר בפרוביוטיקה, מבוסס על גרגירי קפיר חלב וחלב טרי בלבד. הגרגירים חיים וגדלים עם הזמן, וניתן להעביר אותם הלאה.

כוס קפיר חלב עם גרגירי קפיר בצד

קפיר חלב דומה בעיקרון לקפיר מים, אך משתמש בחלב ומעניק תוצאה עשירה וקרמית יותר.

הגרגירים הם תרבית חיה שגדלה עם הזמן, ואפשר לחלוק חלק ממנה עם חברים המתחילים בתחום.

רוצים לשלב קפיר בתפריט המשפחתי? קראו עוד במדריכים שלנו.

אפשר לשתות את הקפיר כמות שהוא, לערבב עם פירות ודבש, או להשתמש בו כתחליף לחלב בסמוזי ובמאפים - התרבית החיה נשארת פעילה גם אחרי שילוב עם מרכיבים נוספים.

מרכיבים

  • 500 מ"ל חלב מלא (לא UHT מועדף)
  • 2-3 כפות גרגירי קפיר חלב פעילים

אופן ההכנה

  1. הניחו את הגרגירים בצנצנת זכוכית נקייה והוסיפו את החלב.
  2. כסו בבד נושם והשאירו בטמפרטורת החדר כ-24 שעות, עד שהחלב מסמיך ומחמיץ מעט.
  3. סננו את הגרגירים מהנוזל בעזרת מסננת פלסטיק או מתכת שאינה מגיבה.
  4. שמרו את הגרגירים בחלב טרי לאצווה הבאה, והקפיר המוכן ישר לשתייה או לקירור.

בטיחות ופתרון בעיות

  • הימנעו מכלים מתכתיים במגע ישיר עם הגרגירים, הם רגישים למתכת ועלולים להיפגע.
  • קפיר שמפריד למים גבינה ומי גבינה עדיין תקין לשתייה, רק ערבבו לפני הגשה.
  • גרגירים שלא גדלים לאורך זמן עשויים להזדקק לחלב טרי יותר בכל אצווה.

מצאתם וריאציה משלכם או יש שאלה על המתכון?

דברו איתנו