לימונים כבושים הם דוגמה נהדרת להתססת פרי, בשונה מהתססת ירקות כמו בקימצ׳י כרוב סיני.
התוצאה היא תבלין עוצמתי שמוסיף עומק חמוץ-מלוח לתבשילים, ולא רק תוספת לצד הצלחת.
יש לכם שאלה על שילוב חומצה מלוחה בבישול? דברו איתנו.
הקליפה המותססת היא החלק העיקרי שמשמש לבישול, מקצצים אותה דק ומוסיפים לתבשילי חמין, סלטים או רטבים. את הבשר הפנימי אפשר לזרוק, או לסחוט את המיץ החמוץ-מלוח לתיבול נוסף.